1jojl1fomkx9wypfbe43d6kj
matblog@online.no

Speilblank hvit sjokoladeglasur

Foto: Shutterstock

Denne glasuren passer til moussekaker. Kaken må være dypfryst når den glaseres.

Skriv ut Del på Facebook
Klikk her og skriv notater, kun for deg selv her.
Dette er den oppskriften jeg bruker til mine mousse kaker. Den er enkel å få til, lett å skjære igjennom og smaker godt med god sjokolade.

Ingredienser
 

  • 350 gr hvit sjokolade, Callebaut couverture er veldig god både i mørk og hvit
  • 150 gr vann
  • 300 gr sukker
  • 200 gr kondensert melk
  • ½ ss vaniljeekstrakt
  • 19 gr gelantinpulver

Sverre Sætre sin oppskrift

  • 150 g vann
  • 280 g glucose
  • 300 g sukker
  • 200 g kondensert melk både søtet og usøtet kan brukes
  • 10 plater gelantin
  • 300 g hvit sjokolade
  • 125 g vann
  • konditorfarge etter ønske

Fremgangsmåte
 

Forberedelse

  • Denne glasuren passer til moussekaker. Kaken må være dypfryst når den glaseres.

Glasuren

  • 19 gr gelantin pulver er ca 6 ts og den skal svelles i 12 ss vann ( ca 1,75dl) La den svelle noen minutter
  • Kok opp vann, sukker og kondensert melk. Ha i vaniljeekstrakt, når sukker er helt oppløst, has i gelantinen.
  • Hell blandingen over sjokoladen og vent i 5 min til sjokoladen smelter.
  • Bruk en blender til å få blandingen helt jevn. Sil den gjennom en sikt og sett den til avkjøling.

NB!

  • NB! Du kan helle glasuren over kaken når glasuren er 32-34 gr. Bruk termometer. Er kaken dypfryst, stivner glasuren fort.
    Jobb kjapt!

Tips og triks!

Du kan bruke samme oppskrift med mørk sjokolade.
Du kan også farge den med konditorfarger.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!

Relaterte oppskrifter

Del meg da vel!

Stikkord
appelsin blåbær brød bønner dessert dill egg fløte forrett gele gjærbakst gryterett grønnsaker hovedrett jul kaker kjøttdeig kylling laks lammekjøttdeig Mandler middag ost pai paté pesto poteter pålegg reker safran salat saus sitron sjokolade sjømat spinat storfekjøtt suppe svinekjøtt terter tilbehør tomater tosca vanilje vilt

Anne

Jeg heter Anne Bullen Eek og er opprinnelig fra Hurum i Buskerud, nærmere bestemt Bogen. Der bygger vi nå hus og flytter om ikke så lenge.

Av yrke er jeg sykepleier og jeg er bestemor til Frida og Alfred og jeg er » tante Rundtomkring » til mange andre.

Jeg har mange interesser og en av dem er kjøkkengleder! Jeg liker å bake og lage mat og liker veldig godt å ta i bruk gamle oppskrifter fra min mor og bestemors kokebøker.

Jeg synes at det å planlegge og lage en god middag til venner og familie, er veldig hyggelig.
Jeg har samlet oppskrifter hele mitt voksne liv.

Det er veldig moro med nye smaker, det er spesielt fint å få oppskrifter på mat man har spist hos venner rundt om i verden.
De liker jeg å dele med andre!