Medisterkaker

Medisterkaker
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Jeg pleier alltid å lage medisterkakene tidlig og putte dem i fryseren. Jeg bruner dem godt på begge sider og lar de ettersteke med ribba på julaften, da blir de saftige og gode.
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Medisterkaker
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Jeg pleier alltid å lage medisterkakene tidlig og putte dem i fryseren. Jeg bruner dem godt på begge sider og lar de ettersteke med ribba på julaften, da blir de saftige og gode.
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Ingredienser
Porsjoner: pers
Enheter:
Instruksjoner
  1. Rør salt godt inn i deigen
  2. Tilsett de andre ingrediensene og rør godt
  3. Spe med melken litt etter litt og rør godt mellom hver speing. Jeg liker at deigen blir litt løs, for da synes jeg at kakene blir porøse og fine. Velbekomme!
Notater

Denne oppskriften er også god til en kjøttpudding med epler og svisker inni. Da smører jeg farsen utover på et fuktet bakepapir, legger på svisker og eplebåter og ruller den sammen. Stekes i vannbad ovn på 180 g i ca 1 time. Dekk den til om den blir for brun på toppen. Puddingen skal ha ca 75 gr. innertemp.

Del denne oppskriften

Elggryte med fløte og rødvinsaus

Elggryte
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Elggryte
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Ingredienser
Porsjoner: pers
Enheter:
Instruksjoner
  1. Kutt kjøttet i grove biter og krydre med salt og pepper. Del soppen og skjær løken i skiver. La det hele putre/trekke i en times tid, eller til kjøttet er mørt. Rør til slutt inn gele og rømme og smak til med salt og pepper.
  2. Brun kjøttet godt i en stekepanne med smør, brun i flere omganger og legg kjøttet over i en gryte etter hvert som det er ferdig brunet. Fortsett å steke løk og sopp i samme panne, tilsett mer smør etter behov.
  3. Ha alt over i gryten og kok ut pannen med rødvin. La det koke til vinen er godt innkokt og hell den innkokte vinen over i gryten. Tilsett fløte, kraft, einebær og timian.
Notater

Denne gryten er det Lise Finchenhagen som står for.

Del denne oppskriften

Blåskjell à la creme

Blåskjellene er kjempefine nå!!  Når vi bodde i Belgia ble det fort vår favorittmat. Til vår store overraskelse ble de servert med pommes frites. Men det ble også fort en vane, dog ikke med aioli, men god gammeldags ketchup! Vi elsker blåskjellene med en kremet  suppe med smak av hvitløk og persille. Vi kjøpte også med oss de spesielle moules kjelene til å servere i, men vanlig dype tallerkener går selvsagt fint.

Det er billig, det går fort å lage og er kjempegodt!!

Kremet blåskjell
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
1
Porsjoner
1
Kremet blåskjell
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
1
Porsjoner
1
Ingredienser
Porsjoner:
Enheter:
Instruksjoner
Forberedelser
  1. Legg blåskjellene i vann, skrubb dem og fjern skjegg. Kast de som er ødelagt. De som selges i nett, pleier å være bra , men se over dem.
Koking
  1. Surr løk i smør til den er blank. Hell på hvitvin og få den i kok. Legg i blåskjellene og damp de til de åpner seg, max 4-5 min ellers blir de overkokt og tørre.
  2. Sil av kokevannet, dvs, hvitvin og blåskjellkraft i en annen kjele. Ha i hvitløk og persille og hell i fløten.
  3. Lag en smør og meljevning ved å smelte smøret og røre inn melet.
  4. Kok opp fløte og kraftblandingen og ha i meljevning litt etter litt til du har en god suppekonsistens. La suppen småputre ca 7 min. slik at melsmaken blir borte.
Servering
  1. Ha blåskjellene over en bolle og hell suppen over. Nyt det enkle måltidet!! Nam nam!
  2. Og slik ser det ut etterpå. I Belgia lærte vi også at å pirke ut blåskjellet med gaffel er feil.......Man tar selvsagt det første tomme blåskjellet og bruker det til å klemme rundt blåskjellet og dra det ut av skallet. Slik skal det gjøres. Og når du spiser suppen, henger du bestikk blåskjellet på kanten.
Notater

Dette er en "tommelfingerregel" oppskrift. Her kan du fint slumpe og smake deg til. Men fremgangsmåten er litt viktig for å få saftige blåskjell.

Del denne oppskriften