Leverpostei med bacon

Leverpostei med bacon
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Denne oppskriften har jeg brukt til leverpostei i årevis. Denne gangen ville jeg gjøre den ekstra god på smak, så jeg tilsatte 125gr. stekt bacon. Stekt fordi smaken er mye bedre da.
Koke/steketid
50 min på 175 grader
Koke/steketid
50 min på 175 grader
Leverpostei med bacon
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Denne oppskriften har jeg brukt til leverpostei i årevis. Denne gangen ville jeg gjøre den ekstra god på smak, så jeg tilsatte 125gr. stekt bacon. Stekt fordi smaken er mye bedre da.
Koke/steketid
50 min på 175 grader
Koke/steketid
50 min på 175 grader
Ingredienser
Lever
  • 500 gr svinelever kyllinglever blir en mildere smak, okselever sterkere.
  • 125 gr bacon
  • 200 gr spekk
  • 1/2 stk løk
  • 2 stk ansjos ansjos er en fantastisk smakforsterker og tilfører det lille ekstra
hvit saus
Porsjoner:
Enheter:
Instruksjoner
Hvit saus
  1. Lag en tykk hvit saus ved å smelte smør, ha i hvetemel og spe med melk. Tilsett krydderne og la den bli helt kald. Sprøstek bacon
Forbered leveren
  1. Leveren må vannes ut natta over, rens det godt for alle hinner etc. Tørk den godt og skjær den i mindre biter.
  2. Mal alle ingrediensene og det stekte baconet med skiven som har de minste hullene. Du kan ta den i foodprosessor, da blir den veldig finmalt.
  3. Bland sammen saus og leverblandingen og tilsett et lettpisket egg.
  4. Fyll røren i smurte former og dekk med aluminiumsfolie, stek i vannbad på 175 grader. i ca 50 min. Når den er ferdig skal den ha en kjernetemp på ca 75 grader.
  5. Det er veldig lekkert å fylle røren i noen pene dype porselensformer, men det går fint å ha den i smurte alumininumsformer.
  6. Ved servering, tar jeg den ut av former, skjærer den i rause skiver. Det smaker deilig med litt ekstra bacon og syltet agurk.
Notater

Denne smaker kjempegodt på et grovt hjemmelaget brød, som du finner her Thoralf brød. Denne gangen brukte jeg byggflak i deigen og det ga en nydelig sprø smak.

Jeg har sett og prøvd mange oppskrifter. Lise Finckenhagen sin er også veldig god, den finner du her . Hun bruker smør isteden spekk  og hun lager ikke hvit saus, men har ingrediense rett i leverblandingen. Den ble veldig tyntflytende før den ble stekt, men den smakte deilig.

Del denne oppskriften

Enkel fiskesuppe

Enkel fiskesuppe
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Enkel fiskesuppe
Stemmer: 0
Rating: 0
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Porsjoner
4 pers
Porsjoner
4 pers
Ingredienser
Porsjoner: pers
Enheter:
Instruksjoner
Suppen
  1. Lag en jevning av smør, og mel og 1 liter av buljongen, la den putre en 7-8 min for å få bort den melsmaken. Smak til med salt og pepper. Rør inn creme fraiche
Grønnsakene
  1. Kutt alle grønnsakene smått opp og kok de ca 10 min i 1/2 l av buljongen.
Tilslutt
  1. Bland sammen begge buljonger og smak til med salt, pepper, og litt sitronsaft.
  2. Når den er helt ferdig smakt til, has fisken i trekkes med i ca 5 min.
  3. Rør minst mulig etter at fisken er til satt
  4. Ha gjerne finhakket gressløk eller dill på toppen.
Notater

Dette er en enkel, men mettende suppe. Du kan gjøre den festfin ved å tilsette reker, blåskjell etc  ved servering. Har du i reker må suppen ikke koke mer.

Del denne oppskriften