Annas favorittsjokoladekake

• Viktig at smøret er romtemperert før du begynner, og jeg byttet ut halvparten av kakaoen med Oboy for å ikke få så veldig sterk kakaosmak.
• Bland smør og sukker til det er lyst og luftig.
• Tilsett ett egg av gangen og pisk godt (minst et par minutter pr egg).
• Mens eggene piskes inn, bland resten av de tørre ingrediensene i en bolle, og sikt gjerne et par ganger.
• Tilsett litt av det tørre og litt av kulturmelken, og pisk godt. Gjør dette i flere omganger til alt er blandet inn i røra.
• Dekk en form med bakepapir.
• Stekes som angitt på nest nederste rille
• La kaken stå i formen i 5-10 min etter at den er tatt ut av ovnen, før den snus over på en rist.
• Det er viktig at kaken er helt avkjølt før den deles opp eller pyntes, dette for at den skal smuldre minst mulig og at ikke pynt/frosting skal smelte.
Jeg bruker et kjøkkenhåndkle som jeg pakker rundt kantene av formen. Den må vries opp i kaldt vann, fest det med en sikkerhetsnål el.l . Det blir stor forskjell på kaken og hvordan den hever seg og stekingen blir jevnere. Jeg gjør alltid dette på tunge kaker.

Skokoladekrem

• Ha krem, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring, til det tykner.

  Ta kjelen av platen og ha i hakket sjokolade til det smelter.
• Ha så i smør og vanilje. Rør til smøret har blandet seg med resten og blandingen er glatt og klumpefri.
• Sett kremen i kjøleskap minst to t til den er avkjølt.

  Pisk den opp så kremen blir lysere og luftigere.