Cheddar tarteletter 1 porsjon
Loff i tynne skiver
100 gr raspet cheddar
50 gr smeltet smør
1 egg
1 ts Dijon sennep
Smelt alle ingrediense sammen og legg de på de utstikkende rundingen av loff, pass på at de går ned i en muffins formen.
Stekes på 200 gr. I 6-10 min øverst i ovnen til de er gylne
Serveres varme
Vask auberginene og kutt dem i ca 1,5 cm tykkelse (ikke skrell dem). Legg dem i en sikt, dryss over salt og la saltet virke ca 1 t time, dette bidrar til å fjerne bitterheten, og også for å absorbere mindre olje. Skyll og tørk skivene.
Surr i en panne 1 hakket løk, ha i tomatene, litt salt og pepper og en teskje sukker og kok i ca 20 minutter.
Stek auberginen lett i olivenolje og legg inn på papirhåndklær, som dekker begge sider.
6. Smør en form og legg auberginen i ett lag.
Legg rikelig tomatsaus på toppen av hver skive.
8. Drypp litt olivenolje på hver skive, legg deretter en teskje (eller to) smuldret feta på hver skive.
9. Stek i ca 25 minutter på 180 gr.
Du kan drysse persille på toppen.
Notater
Denne oppskriften fikk jeg kokken på Lois Zante Beach hotel på Zakynthos
For noen år siden gikk Masterchef på Tv og deltagerne i semifinalen skulle lage Magisk lavakake. Denne varianten er laget med sjokolademousse og en plate sjokolade på topp og i bunn.
Jeg har sett senere at den kan lages med en vanlig kake også, det skal jeg prøve senere.
Jeg lagde med mousse første gangen, lenge før denne bloggen ble til, men jeg har lyst til å dele den allikevel. Den er ikke vanskelig å lage og kan lages på forhånd. Kun sausen må være varm når den helles over desserten.
Ha sjokoladen i en bolle og hell den kokende fløten over. Rør rundt til den smelter.
Sett bollen med sjokolade over en bolle med isterninger. Rør rundt til sjokoladen er avkjølt.
2 dl fløte piskes stiv.
Vend den piskede fløten i den avkjølte sjokolademiksen og bland godt.
Tips!! Ta litt av fløten og pisk den godt inn i sjokoladeblandingen, så den blir klumpfri. Vend resten av fløten forsiktig inn.
Sjokolademoussen oppbevares på kjøl
Sjokoladelokk
Hakk sjokoladen og del den i to porsjoner.
Smelt den ene delen i en skål over et vannbad.
Hell den smeltede sjokoladen over den andre delen av hakket sjokolade og rør rundt til all sjokolade er smeltet.
Smør et tynt lag med sjokolade over en plastmatte og sett på kjøl.
Stikk så ut to like ringer med hjelp av en utstikker.
Ha moussen i sprøytepose og sprøyt ut ringer på den nederste sjokoladelokket, må være åpning i midten.
Bruk gjerne en ring som du smører med litt olje. Ta av ringen og legg på det øverste lokket.
Coulis
Varm opp bærene til de begynner å safte seg, mos de sammen og smak til med melis og sitron. Sil sausen gjennom en sikt, slik at evt steiner blir borte.
Den skal serveres glovarm over desserten.
