Du får: 4 porsjoner
Ingredienser
- 250 g malte mandler
- 250 g sukker
- 250 ml vann
- 4 eggeplommer
- Saften av én sitron
- Én kanelstang
Fremgangsmåte
- Rist først mandlene. Ha de finhakkede mandlene i en panne på middels lav varme.
- Rør av og til til de blir gyllenbrune og avgir en rik aroma. Ta deretter kjelen av varmen og sett til side.
- Bland vann, sukker, sitronsaft og kanelstang i en kjele på middels varme.
- Det vil dannes en sirup. Når den har tyknet litt, fjern kanelstangen.
- Tilsett de ristede malte mandlene og rør konstant for å unngå at den brenner seg.
- Når den har tyknet litt, ta kjelen av varmen og la den avkjøles.
- Pisk eggeplommene godt. Tilsett de piskede eggeplommene i blandingen og sett den tilbake på varmen. Varm i 5 minutter under konstant visping til det tykner litt.
- Ta kjelen deretter av varmen. Fyll beholderne du skal bruke til oppbevaring av denne deilige kanariske Bienmesabe.
- Vent til den er kald før servering.
- Jeg anbefaler å bruke glassbeholdere som kan lukkes tett med lokk.
- Den er perfekt som dessert servert med en kule vaniljeis, eller som fyll i en pai f.eks.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
