Dette er en nydelig krem uten kunstig farge og smak, kun med naturlige ingredienser!
Du får: 1 stor porsjon
Ingredienser
- 50 g frysetørrede bringebær 30 g ferdig siktet
- 350 g gresk yoghurt minst 10 % fett
- 350 g kremfløte helst 40 % fett
- 100 g melis
- 1 ts vanilje pasta
Fremgangsmåte
- Når du lager bringebær yoghurtkremen, handler valg av riktige frysetørkede bringebær ikke bare om smak eller farge — det handler også om tekstur.
- Når du starter med 50 gram, er målet å ende opp med 30 gram fint bringebærpulver uten frø etter siling.
- Begynn med å kjøre 50 gram frysetørkede bringebær til et fint pulver i en foodprosessor i omtrent ett minutt.
- Ikke kjør for lenge, da det kan gi bitterhet og påvirke smaken.
- Sikt bringebærpulveret for å fjerne alle frø, slik at du får et jevnt, frøfritt bringebærpulver, ca. 30 gram.
- I en bolle visper du sammen 30 gram frøfritt bringebærpulver med 100 gram melis.
- Dette trinnet infuserer sukkeret med en frisk bringebærsmak for en balansert smak.
- I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk sammen bringebær-melisen med kald gresk yoghurt, fløten og vaniljepastaen
- Visp til det er glatt, tykt og luftig. Ca. 1–2 minutter.•
- Bruk bringebær– yoghurtkremen til å sprøyte på cupcakes eller fylle kaker.
- Du kan også bruke den som bringebærmousse — den vil tykne naturlig inne i kaken, selv uten gelatin.
- Det skyldes det høye proteininnholdet i gresk yoghurt, som hjelper til å stabilisere blandingen når den setter seg og gir en deilig tekstur.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
