Brioche

Skriv ut Del på Facebook Legg til i min samling
Bakst
Fransk
40 – 45 min
+
ca 15 – 20 min
180 C
+
200 C
Lett
+
+

Utstyr

  • En brødform eller brett til boller. Kan bruke muffinsbrett også.

Ingredienser
 

  • 500 g hvetemel ca
  • 25 g gjær
  • 60 g sukker
  • dl melk
  • 6 stk egg
  • ½ ts salt
  • 300 g smør

Fremgangsmåte
 

  • La alle ingrediensene få romtemperatur, da blir det best resultat.
  • Varm melken til ca 37 °C , smuldre gjæren i melken, eller bruk ½ pk tørrgjær.
    Tilsett 4 ss mel og en klype sukker og bland alt til en tykk grøt. La gjærblandingen stå og heve under klede ca 10 min.
  • Bland mel med sukker og salt og lag en fordypning som du slår eggene oppi. Bruk bollen til en kjøkkenmaskin om du ikke ønsker å kna for hånd. ( Det går an det og 🙂 )
  • Hell i gjærblandingen og la maskinen gå ca 8 – 10 min. Tilsett mykt smør litt etter litt, til alt er eltet inn i deigen.
  • Hev deigen under klede til den er dobbel størrelse ca 1 – 2 t.
  • Lag en stor loff i en brødform eller trill rundstykker, etterhev under klede i ca 1 t.
  • Stek loffen på 180°C i ca 40 min. til den har en hul lyd når du banker på den.
    Stek rundstykker på 200°C i ca 15 min.

Tips og triks!

En brioche er ikke søt, ikke salt, kan minne om en formkake, men brukes som rundstykker eller loff. Den har en rik, vidunderlig smak og passer til alt du ville brukt rundstykker til.
Lykke til!!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!

Relaterte oppskrifter

Del meg da vel!

Anne

Jeg heter Anne Bullen Eek og er opprinnelig fra Hurum i Buskerud, nærmere bestemt Bogen. Der bygger vi nå hus og flytter om ikke så lenge.

Av yrke er jeg sykepleier og jeg er bestemor til Frida og Alfred og jeg er » tante Rundtomkring » til mange andre.

Jeg har mange interesser og en av dem er kjøkkengleder! Jeg liker å bake og lage mat og liker veldig godt å ta i bruk gamle oppskrifter fra min mor og bestemors kokebøker.

Jeg synes at det å planlegge og lage en god middag til venner og familie, er veldig hyggelig.
Jeg har samlet oppskrifter hele mitt voksne liv.

Det er veldig moro med nye smaker, det er spesielt fint å få oppskrifter på mat man har spist hos venner rundt om i verden.
De liker jeg å dele med andre!