1jojl1fomkx9wypfbe43d6kj
matblog@online.no

Crème brulée med hylleblomst

Skriv ut Del på Facebook
Klikk her og skriv notater, kun for deg selv her.
Crème brulée er en deilig avslutning på måltidet, du kan lage den helt uten smakstilsetning eller bare med vanilje. Uansett er dette en dessert de aller fleste liker. Den består av mye fløte og egg, men har lite sukker.
12

Ingredienser
 

Crème brûlée

  • 1 dl melk
  • 3 dl hylleblomstsirup se Tips og triks
  • 12 dl fløte
  • 100 g sukker
  • 18 stk eggeplommer (990 eller ca. 4,5 dl. )

Nougatine:

  • 85 g smør
  • 125 g sukker
  • 75 g hvetemel
  • 4-5 ss fløte
  • Mandelflak

Fremgangsmåte
 

Crème brûlée

  • Sett langpannen i ovnen med kokende vann (ca. 80C). Sett ovnen på 140C.
  • Varm opp melk og fløte til ca 80 C. Bland sammen eggeplommer og sukker. Hell over den varme fløten og melken i en tynn stråle, sil blandingen og ha den en mugge.
  • Hell forsiktig blandingen i formene og stek i vannbad ca 45 min. Blandingen skal ikke skvulpe i midten, kjenn med en kakestikke. Crème brûlée skal være på ca 82-84 gr. i midten
  • Avkjøl.
    Når Crème brûléen er kald og like før servering, strøs det et tynt lag brunt sukker over, som karamelliseres med en brenner.

Nougatine

  • Smelt smøret over svak varme, tilsett sukker og la det løse seg opp. Ha i hvetemelet, bland godt og ha i fløte. Rør dette til en glatt masse.
  • Smør det tynt utover en bakeplate, og dryss over masse mandelflak.
  • Stekes ved 180*C til det blir gyllent. Ca. 15 min.
  • Stikk ut ønsket form til porsjonene og hakk resten for å ha over desserten.

Tips og triks!

Hvis du ikke vil bruke hylleblomst, så erstatt hyllen med melk og smaksett med eks kun vaniljestang. 
Kanelstang, kardemomme eller stjerneanis kan også være godt.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!

Relaterte oppskrifter

Del meg da vel!

Stikkord
appelsin blåbær brød bønner cajun dessert dill egg fløte forrett gjærbakst gryterett grønnsaker hovedrett jul julebakst kaker kjøttdeig kylling laks lammekjøttdeig Mandler middag ost pai paté pesto poteter pålegg reker salat saus scampi sitron sjokolade sjømat spinat storfekjøtt suppe svinekjøtt terter tilbehør tosca vanilje vilt

Anne

Jeg heter Anne Bullen Eek og er opprinnelig fra Hurum i Buskerud, nærmere bestemt Bogen. Der bygger vi nå hus og flytter om ikke så lenge.

Av yrke er jeg sykepleier og jeg er bestemor til Frida og Alfred og jeg er » tante Rundtomkring » til mange andre.

Jeg har mange interesser og en av dem er kjøkkengleder! Jeg liker å bake og lage mat og liker veldig godt å ta i bruk gamle oppskrifter fra min mor og bestemors kokebøker.

Jeg synes at det å planlegge og lage en god middag til venner og familie, er veldig hyggelig.
Jeg har samlet oppskrifter hele mitt voksne liv.

Det er veldig moro med nye smaker, det er spesielt fint å få oppskrifter på mat man har spist hos venner rundt om i verden.
De liker jeg å dele med andre!