Vaniljekrem uten egg
Du får: 1 24 cm form
Ingredienser
Bunn
- 250 g hvetemel
- 125 g sukker
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- en liten klype salt
- 125 g mykt smør
- 1 egg
Fyll
- 0,5 l fløte
- 0,5 l melk
- 150 g sukker
- 80 maizena
- vaniljestang
- ca 1 kg epler, helst syrlige og ikke for melne.
- ca 40 g rosiner
Fremgangsmåte
Bunn
- Elt raskt sammen til en glatt deig. Bruk gjerne matmølle. Smør springformen. Trykk eller kjevle ut omtrent 3/4 av deigen i bunnen, og bruk resten til en ca. 3 cm høy kant rundt formen.
Epler og vaniljekrem
- Skrell eplene og stikk ut kjernehuset. Del dem på tvers, slik at du får to ganske tykke eplehalvdeler med et hull i midten. Legg dem med snittflaten ned på deigen og ha rosinene i hullene. Skjær eventuelle epler som blir til overs i mindre biter og fyll mellomrommene. Eller skjær de slik du vil. Dryss over litt kanel og sukker.
Vaniljekremen
- Bland alle ingredienser sammen og varm opp kremen under konstant røring. Bruk helst ekte vanilje, det gir best smak. Skrap ut vaniljestangen og ha stangen med i kjelen. Ta den ut etter at den har kokt.
- Hell den varme fløtekremen straks over eplene og dryss kanelsukker over. Det er også godt med hakkede mandler eller valnøtter. Dette er en stor porsjon vaniljekrem.
- Stek på 180 °C over-/undervarme, nederst i ovnen, i ca. 60 minutter.
- La kaken stå minst 2 timer i formen før du løsner kanten. Det er slik at vaniljekremen får satt seg.Denne er også god helt kald.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det gikk!
