alà Hellstrøm
Ingredienser
- 500 gram valgfri fisk
- 500 gram urenset reker
- 2 stilker stangselleri
- 2 gulrøtter
- 3 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk.
- 2,5 dl blåskjellkraft
- 6 dl fiskekraft kan bruke bare fiskekraft
- 2 sps olivenolje
- 1,5 dl hvitvin til de hakkede grønnsaker kan sløyfes
- 2 eggeplommer
- 1 dl seterrømme kan bruke fløte
- Salt og pepper evt cayennepepper
- Urter etter eget ønske.
Fremgangsmåte
- Begynn med grønnsakene, la de surre i olivenolje på svak varme i ca 10 minutt, hell på hvitvin og la dette småkoke til vinen er nesten innkokt.
- Samtidig kokes 3dl fiskekraft opp, ha fisk i, og trekk i 1-2 minutt. Ta ut fisken legg tilsides.
- Kok så opp blåskjellkraft og fiskekraft, hell dette over i bollen med eggeplommer/rømme samtidig som du visper godt, dette er jevning til suppen.
- Hell denne blandingen tilbake i gryta, varm opp til kokepunkt, trekk så tilside, MÅ IKKE KOKE!
- Smak til med krydder. Nå kan du velge å ha grønnsaker, fisk og reker over i suppa og servere slik. Eller legg grønnsaker, fisk og reker i tallerken og hell suppen over.
Tips og triks!
Du kan bruke hva slags fisk og andre grønnsaker, purre og sellerirot er godt
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
