Andalusisk gazpacho
Når solen sender varme stråler og kroppen lengter etter noe lett, friskt og fylt med smak – ja, da er gazpacho svaret. Denne kalde suppen fra sør-Spania kombinerer solmodne tomater, sprø grønnsaker, olivenolje og et lite stikk av eddik. Den kjøler deg ned, gir deg farge og liv i både smak og sinn.
6
Ingredienser
- 500 g modne tomater
- 60 g rød pepper
- 60 g agurk
- 30 g olivenolje
- 15 g sherryeddik
- 1 stk hvitløksfedd
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- Vask tomatene og del de opp.
- Skrell agurken og hakk den, det er ikke nødvendig at bitene er små.
- Vask og hakk grønn paprika.
- Til slutt skreller vi hvitløken og kutter den i to på langs for å fjerne det grønne frøet.
- Bruk en blender og mos alle ingredienser fint
- Sil deretter puréen litt etter litt.
- Når all puréen er silt, ha den tilbake i beholderen og tilsett salt, olivenolje og eddik etter smak.
- Ha tilslutt i vann til ønsket smak og tykkelse. Avkjøles minst 2 timer.
- Og voila, server denne kalde gazpacho og nyt den deilige smaken.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
