Bilde fra Idun, Mors hjemmebakte
Bakst
35-40 min.
175 c
Utstyr
- 20 – 22 cm rund form
Ingredienser
Sukkerbrødbunnen
- 4 stk egg
- 180 g melis
- 150 g potetmel
- 1,5 ts bakepulver
Fyll og pynt
- 175 g rabarbra
- 90 g sukker
- 0,5 ts vaniljesukker
- 300 g kremfløte
- 100 g fersk krem
- 1 l jordbær
- 100 g mandelspon
Fremgangsmåte
Bunn
- Visp egg og sukker hvitt og luftig, det tar omtrent 5-7 minutter. Du skal kunne skrive Ole i røren og o skal synes når du skriver e, da er den stiv nok.
- Vend inn potetmel og bakepulver.
- Hell røren i en form, ca 20-22 cm og stek ved 175 grader i 35-40 minutter, på nest nederste rille. La avkjøle.
Fyll og pynt
- Skrell rabarbraen og skjær den i 1 cm brede biter.
- Ha rabarbra, sukker og vaniljesukker i en kjele og kok på svak varme til rabarbraen er myknet.
- Bland rabarbra -røren og sil den deretter.
- Del kakebunnen i tre deler.
- Pisk fløten sammen med crème fraîche.
- Skjær halvparten av jordbærene i tynne skiver og bland dem med rabarberkompotten.
- Bland jordbærene med halvparten av fløten og fordel røren på begge lag.
- Dekk kaken med krem og trykk flakede mandler rundt kantene.
- Ha de resterende jordbærene på kaken og dryss eventuelt kantene med krem.
Tips og triks!
Her kan man fylle med hva som helst og lage sin egen versjon av bløtkake. Forslaget til fyll er veldig friskt og deilig og er nok flott som vårkake!
Jeg har alltid brukt potetmel i bløtkakebunn, men ikke tenkt at man bare kan bruke det.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
