Ingredienser
- 400 g fin hvete/spelt Jeg brukte spelt
- 300 g grovt hvetemel/spelt
- 1 dl havregryn
- 1 dl linfrø Jeg liker å bruke de knuste
- 2 ts 1salt
- ¼ ts tørrgjær
- 6-7 dl kaldt vann Deigen skal være klissete
Fremgangsmåte
- Bland sammen alt det tørre, tilsett vann og rør sammen til en glatt klissete deig. Dekk bakebollen med lokk /plast og sett til heving i 10-12 timer på kjøkkenbenken.
- Før steking, sett gryten med lokk på nederste rille i kald stekeovn og varm opp til 250 °C.
- Ta ut den varme gryten (husk tykke grytekluter!). Dryss ev. litt grovt mel eller semulegryn i bunnen av gryten. Hell/fordel deigen i gryten, glatt den til på toppen. Legg på lokk og sett gryten tilbake i stekeovnen. Senk temperaturen til 200 °C og stek brødet i 50 min - 1 time. Ta av lokket og stek videre i 10-15 min. Bank på brødet: Det skal være en hul lyd når det er ferdigstekt og toppen skal være gyllen.
- Hvelv brødet over på en rist. Det kan være fristende å skjære i brødet med en gang, men la det hvile minst 30 min før det skjæres opp.
- Pakk brødet i et kjøkkenhåndkle ved oppbevaring.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
