Dette er perfekt mat å servere til mange, du får flere kyllinger i ovnen og har du stor nok grill skal den kun få en sprø god skorpe, så er den ferdig. Dampovnen er verd investeringen bare for denne retten!
Du får: 4 personer
Ingredienser
Kyllingen
- 1 hel kylling
- 2 ss med kryddermiks Eks. røkt paprika, salt, pepper, urtekrydder. det du liker!
- 1 ts salt
- 500 g poteter
- ½ dl olivenolje
- Salt og pepper
- BBQ saus
- 2 ss sukker
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss hakket ingefær
- 1 ss hakket chili
- 2 ss lys sirup
- ½ dl soyasaus
- 1 boks hakkede tomater
BBQ sausen
Fremgangsmåte
- Kyllingen legges inn i dampovn på 60 oC i minimum 3 timer. Bare la originalemballasjen være på, den tåler dampvarmen. Da får den perfekt kjernetemperatur og blir like saftig overalt.
- Potetene skrelles og kuttes i båter. Vendes med olivenolje og krydres med salt og pepper. Stek dem med varmluft på 200 oC i ca 25-30 minutter.
- Så skal vi lage sausen. Smelt sukkeret til lys karamell i en kjele. Ha på chili, hvitløk og ingefær og la det frese i karamellen i 15 sekunder. Ha så på sirup, soyasaus og tomater. La dette småputre i 10 minutter så er den klar.
- Denne sausen har en holdbarhet på over en måned. Så lag gjerne dobbelt porsjon og la stå i kjøleskapet, da har du til flere av sommerens grillaktiviteter.
- Kyllingen tas ut av emballasjen og tørkes godt i et klede. Krydre den så med en god krydderblanding, litt salt og pepper. Sett den i en grill med lokk og med sterk varme på bare den ene siden. Grillen skal bli 250 oC varm. La den stå 3-5 minutt på direkte varme først så setter du den litt til sides og lar den grille ytterlige ca 10-12 minutter. Snu kyllingen litt av og til så den blir brun, sprø og fin rundt hele.
- Eller bruk grillen i stekovnen!
- Den store fordelen med å dampe kyllingen først er at den blir mye saftigere, og enda viktigere – like saftig overalt.
- Server gjerne kyllingen med litt grillet mais og en god salat.
- Oppskriften i samarbeid med Trond Moi og Miele
Tips og triks!
Lager du bare kyllinglårene, holder det å la de dampe ca 1 time og så under grillene etterpå. De blir SÅ saftige og gode!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
