En vårfestkake! Frisk og herlig!
Utstyr
- 1 from 25-26 cm i dia
Ingredienser
Mandelbunn
- 100 g finhakkede mandler eller mandelmel
- 2 stk eggehviter
- 60 g sukker
- 1 ts maizena
- smør til smøring av formen
Jordbærmousse
- 4 dl fløte
- 3 dl jordbærpure
- 6 plater gelantin
- 3 stk eggehviter
- 80 g sukker
Fremgangsmåte
Mandelbunn
- Kjør mandler i en foodprosessor til de er finmalt. Stivpisk eggehviter med sukker og maizena til en stiv marengs. Og vend mandlene forsiktig inn. Smør røren utover i springform, la det det bli igjen ca 2 cm rundt kanten ( for å gjøre plass til moussen) Stek bunnen som angitt og la den avkjøles i formen.
Jordbærmousse
- Legg gelantinen i kaldt vann i ca 5-8 min.Mos jordbær til pure i en mixer.Pisk fløten nesten stiv,Klem vannet ut av gelantinen.Varm opp litt av jordbærpureen og løs gelentinen opp i den.Pisk eggehviter og sukker til marengs.
- Bland den oppløste gelantinen i resten av pureen og bland dette i marengsen. Vend tilslutt inn kremen.
- Legg mandelbunnen på et fat.Sett kakeringen rundt, ha gjerne en plastremse på innsiden.Del jordbær i 2 og legg dem rundt kanten av formen.
- Fyll formen med moussen. Sett kaken kjølig så den stivner.Løs opp en pakke rød gele og avkjøl, hell den over den stivnede kaken. Sett kjølig til den stivner og pynt med bær.
Tips og triks!
Du kan også lage denne i porsjonsformer.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
