Denne kaken smakte jeg på Baker Hansen og synes at det var så godt at jeg måtte kopiere den.
Denne kaken smakte jeg på Baker Hansen og synes at det var så godt at jeg måtte kopiere den.
10 pers til dessert
Ingredienser
Bunn
- 4 stk. eggehvite
- 50 g sukker
- 100 g melis
- 150 g hasselnøtter eller mandler
Krem
- 4 stk. eggeplomme
- 1 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 150 g romtemperert smør
Geletopping
- 1 pk jordbærgele eller bringebær
- 2 kurver jordbær eller bringebær
Fremgangsmåte
Bunn
- Stivpisk eggehvitene, begynn sakte og øk hastigheten underveis. Tilsett 50 g sukker underveis og pisk til du får en stiv og fin marengsBland melis og malte mandler/nøtter. Vend det forsiktig inn i marengsen. Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.
Krem
- Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker.
- Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner, rør hele tiden og ikke la den ikke la den koke.
- Avkjøl kremen og rør inn myk smør. Sett kremen kaldt til den stivner, gjerne ved et opphold i fryser (ikke hvis bunnen er frossen).
- Legg bunnen på et serveringsfat. Sett den rengjorte kakeringen over og bre kremen over. Sett i fryseren en liten stund så kremen blir iskald. Pas på at det ikke er åpninger rundt kaken.
Geletopping
- Lag gele med ½ dl av oppgitt vannmengde. La den avkjøles helt. Legg jordbær eller bringebær over hele toppen. Hell over litt av geleen så den stivner helt. Sett den i fryseren. Det er for å unngå at geleen renner ned mellom ringen og kaken. Hell på resten av geleen tilslutt.Det smaker kjempegodt!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
