En myk og deilig forrett eller en tapas rett med kamskjell som hovedingrediens. Det smaker godt med ruccolapesto ved siden av. Her er oppskriften til Ruccolapestoen
Ingredienser
- 250 gr kamskjell
- 2,5 dl fløte
- 1 stk eggehvite
- 15 gr salt
- litt pepper
- litt sitronskall og chili smakes til
Fremgangsmåte
- Kjør alt i en foodprosessor til en finmalt og godt blandet deig.
- Fordel i små former og stek i vannbad i stekeovn ca 20 min på 160 g. Denne retten egner seg godt å koke sous vide også. Vakumer formene og varm vannet til 70 gr. Legg i formene og la de ligge ca 20 min. Det smaker godt ruccolapesto ved siden av.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
