Ingredienser
- ca 900 g hvetemel begynn med ca 800 g
- 100-125 g sukker velg selv hvor søte du vil ha kanelsnurrene
- 1 pakke gjær fersk eller tørrgjær
- 1 ts kardemomme
- ¼ ts salt
- 5 dl melk
- 150 g mykt smør i terninger
- ca 100 g Fyll til kanelsnurrer brunt eller hvitt sukker og kanel .
Fremgangsmåte
- Ha alt det tørre i bakebollen, begynn med 800 g hvetemel. Fersk gjær smuldres opp i melet. Varm melken til fingervarm (ca 35 oC). Tilsett væsken i melblandingen mens maskinen går. Tilsett mel til passe konsistens, heller litt for lite enn for mye! Elt deigen i kjøkkenmaskin i 8-10 min, eller elt sammen for hånd ( med en sleiv). Tilsett så mykt smør 1- 2 ss av gangen. Elt deigen til alt smør er eltet inn og elt videre i til deigen slipper bakebollen. .
- Dekk til bakebollen og sett til heving i minst 1 time, gjerne 1 ½ time. Ta deigen ut på bakebordet og form til ønsket bakverk.
- Kanelsnurrer: Del deigen i to, kjevle hver del ut til et rektangel ca 50×60 cm . Smør det myke smøret på leiven , dryss over sukker og kanel. Rull fast sammen fra langsiden . Skjær opp i 1 ½ -2 cm tykke skiver og sett på bakepapirkledt stekebrett. Dekk med et klede og la heve i 45-50 min. Stek i varm stekeovn 225oC på midterste rille i 12-14 min. Følg med , stekeovnene er forskjellige , de ferdigstekte kanelsnurrene skal være lys brungylne. Avkjøl på rist .
- Skoleboller: Trill ut til boller, lag en liten «grop» midt på bollen og fyll med ca 1 ts vaniljekrem. Stek som kanelsnurrer. Avkjøl. Lag melisglasur og smør rundt vaniljekremen og dypp så en skål med kokos. Melisglasuren «limer» fast kokosen!
- Kringle lages ved at deigen kjevles ut til et stort rektangel, smør på mykt smør og dryss med sukker og kanel. Rull fast sammen. Bruk en kniv og del «rullen» langsetter, til 2 lengder. Tvinn dem sammen og form til en rund kringle på et stekebrett. Etterhev ca 50 min. Stek på nederste rille ved 200 o C i 30-40 min, steketid er avhengig av hvor «tykk « kringelen er .
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
