I Hellas er Kritharaki navnet på orzo, en liten risformet pasta. Du får tak i den i innvandrerbutikker. Den oppfører seg som risottoris, men smaker annerledes. Den er spesielt god sammen med tomater og hvitløk!
Hovedrett
Gresk
Mediterranean
bakt
comfort food
hjemmelaget
pasta
25 min.
30 min
180 C
Lett
Middels
Du får: 6 personer
Du trenger:
- Ildfastform
Ingredienser
- 300 g kritharaki orzo
- 2 gulrøtter
- 2 rødløk
- 2 hvitløksfedd finhakket
- 1 liten squash
- 1 paprika
- 500 g hakkede tomater
- 600 ml grønnsaksbuljong
- olivenolje
- salt pepper
- persille
Fremgangsmåte
Grønnsakene
- Varm litt olivenolje i en stor panne og stek gulrøtter, løk, hvitløk, squash og paprika til det blir blankt.
- Tilsett tomatene og la alt putre i ca 5 minutter.
- Legger grønnsaksblandingen inn i en form.
Pastaen
- Tilsett grønnsaksbuljongen i pannen, la det koke en stund.Hell det over i formen med grønnsakene.
- Bland godt, smak med salt og pepper og bakes ved 180 °C i ca 25-30 minutter. Rør opp etter halvparten av tiden.
- Dryss med fersk persille og server med gresk yoghurt og litt oregano.
Her kommer det hemmelige tipset: Stek Kritharakien i samme panne med litt olivenolje i 2-3 minutter. Dette gjør at de holder seg fine og løse og blir spesielt fluffy senere.
Dette er kjempegodt som tilbehør til eks kylling eller svinekjøtt. Den også kjempegod med biter av mozzarella på toppen.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
