Her får laksen en nordisk vri med frisk seterrømme, dill, kjørvel, pepperrot og rapsolje.
Du får: 4 porsj
Ingredienser
- 400 g laksefilet uten skinn og bein
- 1 bunt dill frisk
- 1 bunt kjørvel frisk
- 1 dl rapsolje
- salt og pepper
- 1 stk egg
- 2 ts pepperrot
- 4 skiver grovt brød evt rugbrød
- 4 ss rømme
Fremgangsmåte
- Skjær laks i tynne skiver og dryss over litt salt og pepper. Det kan være lurt å ha den litt i fryseren før du skjærer, da er den fastere og du kan få penere skiver.
- Grovhakk dill og kjørvel, og vend dem i rapsolje, salt og pepper.
- Kok egg til det er hardkokt og finhakk eggeplommen.
- Riv pepperrot fint og skjær rugbrød i så tynne skiver som mulig. Jeg er ikke så glad i rugbrød, ikke de danske ihvertfall, så jeg foretrekker mitt hjemmebakte skappelbrød. Skappelbrød
- Rist brødskivene på tørr stekepanne til de blir sprø. Eller i en brødrister. De skal serves som små flak ved siden av carpaccioen.
- Server lakseskivene med urter, kokt eggeplomme, pepperrot, rugbrød og seterrømme på toppen. Det går fint an å bruke andre urter som du liker godt.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
