Du får: 6 personer
Ingredienser
Låret
- 1 lammelår på ca. 1 1/2 kg
- salt og pepper
- 1 bunt hakket bladpersille
- 1 bunt hakket timian
- 1 hvitløk 2 ss smør
Potetene med fløte
- 1,2 kg poteter
- 5 dl fløtemelk
- 2 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk litt timian
- Salt og pepper
- Gulost til gratinering
Fremgangsmåte
Låret
- Skjær låret reint for sener og stempel. Rut overflaten forsiktig med en kniv, og gni det godt inn med salt og pepper
- Lag en lomme inne ved lårbeinet. Stikk inn masse hakket persille og timian, samt hele hvitløksfedd med skall.
- Brun låret i smør i ei stor steikepanne til det blir brunt og sprøtt.
- Legg låret over i en langpanne. Stek videre i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter med 20 % luftfuktighet, eller til steketermometeret viser en kjernetemperatur på 55 °C. Eller slik du vil gradene. Jeg liker det på ca 58 til 60 °C
Fløtepoteter
- Skrell potetene. Skjær dem i tynne skiver på ca. 2 mm. Kok opp fløtemelk (halvparten fløte, halvparten melk) med finsnittet sjalottløk, hvitløk, litt finhakket timian og salt og pepper
- Ha i potetene, og gi blandingen et raskt oppkok. Hellden over i en ildfast form eller en langpanne. Dryss revet ost på toppenStek potetblandingen i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter. Gratiner på slutten med litt grillvarme, slik at osten blir sprø og god.Sett det ferdige lammelåret i ovnen sammen med potetene de siste 5 minuttene. La kjøttet hvile 20 minutter før du skjærer det opp for servering. Skjær opp lammet i skiver, og anrett med potetene. Pynt med timian
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
