Lussekatter er de gyldne, mykt krydrede gjærbakstene som hører Luciafeiringen til. De får den varme fargen og den deilige duften fra safran, og den klassiske S-formen gjør dem ekstra koselige å sette på bordet. Perfekte å servere rykende ferske med en kopp kakao eller gløgg – ekte desembermagi i hver bit. De kan også fylles med litt mandelmasse
Bakst
10 – 12 min.
225 C
Lett
1 guds grøde katter
Ingredienser
- 100 g smør
- 1 liter melk
- 100 g gjær
- 2 ts salt
- 1 ss sukker
- ca 3½ liter hvetemel ca ! 35 dl
- 2 poser 0,5 g safran
- 250 g smør
- 3 dl sukker
- 2 stk egg
- 250 gr rosiner valgfritt
- egg, perlesukker, rosiner til toppen
Fremgangsmåte
- Smelt smøret og hell i melken til det er lunkent, ca. + 37C. Smuldre gjæren i en bolle. Hell i litt av blandingen av smør og melk, og rør om til gjæren er oppløst. Tilsett resten av blandingen med melk og smør, saltet, sukkeret og ca. 2 ½ liter mel. Hold igjen litt av melet, så ikke bollene blir for kompakte! Kna deigen til den slipper kantene på bollen. La deigen heve til dobbel størrelse eller ca 1 time.
- I mellomtiden, knus safranen med en sukkerbit i en mørtel. Rør smøret porøst med sukkeret til det blir hvitt. Tilsett safran og egg.
- Arbeid safrandeigen inn i den hevede deigen i bollen, tilsett evt. rosinene. Kna inn resten av melet, men spar litt til eltingen. Hell deigen over et melet bord. Form deigen til boller, lussekatter, fletter eller annet. Hev brødene godt. Pensle med pisket egg, dryss evt. med perlesukker.
- Stek bollene midt i ovnen i 225 graders ovnvarme i 10 – 12 minutter.
- Stek kaker og fletter på nederste rille i 200-225 graders ovnvarme i 15-20 min.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
