fisken du elsker eller hater!
For lutefisk elskere er nok 1 kg pr person passe. Det vanlige er ca ½ kg person nok. Her er oppskriften til tradisjonel ertestuing.
Du får: 4 til 8 personer
Ingredienser
- 4 kg lutefisk
- 200 gram bacon
- 1 hvitløksfedd
- 2 sjalottløk
- 4 ss smør
Fremgangsmåte
- Fordel fiskestykkene i to smurte langpanner. Den første pannen er til første servering – her legger du de største og fineste stykkene. Salt filene og la dem ligge i minst 30 min før du skyller av saltet og tørker dem med papir. De skal saltes så mye at de slipper godt med vann før de stekes-
- Kutt sjalottløken i tynne skiver og dryss over fisken. Fordel smøret på toppen av fiskestykkene. Kutt kaldt smør med ostehøvel og legg over.
- Sett den første pannen i ovnen og la den stå ved 180°C på 50 % kombidamp m/varmluft i ca 25 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk. Når første panne er ferdig, setter du inn nummer to.
- Server fiskestykkene på en glovarm tallerken med alt tilbehøret ved siden av. Poteter, ertestuing, bacon og sennep er obligatorisk. Noen liker også revet brunost, lefse og sirup.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det gikk!
