Remulade

Skriv ut Del på Facebook
Dette er en lettvint måte å lage en veldig god remulade på. Og med hjemmelaget majones, blir den allikevel `hjemmelaget` .
Jeg brukte den til sprøstekt rødspette, men den er super til gammeldags cabaret, og roastbiff .
Lykke til!
Ca. 20/30 min
Lett

Utstyr

  • Mixer eller en god håndvisp.

Ingredienser
 

Majones

  • 2 stk eggeplommer
  • 1 ss hvitvinseddik
  • ¼-½ ts salt
  • pepper smak til når den er ferdig
  • 1 ts dijonsennep vanlig sennep blir for søt
  • ca 4 dl olje

Remulade

  • 4 dl majones alt du lagde
  • ca 4-5 ss agurkmix fra Eldorado evt. vanlige syltet agurk, løk, paprika og kapers
  • ca 1 ss sitron må smakes til!!!
  • pepper
  • evt. kajennepepper om du liker den ekstra sterk!
  • kruspersille finhakket
  • evt. frisk estragon om man liker det.
  • kraft fra syltet agurk om remuladen blir for tykk

Fremgangsmåte
 

Majones

  • Rør eggeplommer, eddik og krydder sammen.
    Tilsett oljen under kraftig visping, dråpevis først og så i en tynn stråle. Jeg brukte en skje i begynnelsen.
    Majonesen skal være tykk, blank og glatt.

Remulade

  • Bland alle ingrediensene og smak til med sitron, pepper, salt og urter.
    Jeg liker den litt syrlig og med mye smak av pepper. Agurkmixen tilfører nok sødme.

Tips og triks!

Jeg brukte en elektrisk visp (mixmaster) , men ikke på full styrke. Det går fint å vispe majonesen sammen for hånd, men du skal ha utholdenhet i armen!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!

Relaterte oppskrifter

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on linkedin

Jeg heter Anne Bullen Eek og er opprinnelig fra Hurum i Buskerud, nærmere bestemt Verket.

Av yrke er jeg sykepleier og jeg er bestemor til Frida og Alfred og jeg er » tante Rundtomkring » til mange andre.

Jeg har mange interesser og en av dem er kjøkkengleder! Jeg liker å bake og lage mat og liker veldig godt å ta i bruk gamle oppskrifter fra min mor og bestemors kokebøker.

Jeg synes at det å planlegge og lage en god middag til venner og familie, er veldig hyggelig.
Jeg har samlet oppskrifter hele mitt voksne liv.

Det er veldig moro med nye smaker, det er spesielt fint å få oppskrifter på mat man har spist hos venner rundt om i verden.
De liker jeg å dele med andre!