Dette er en lettvint måte å lage en veldig god remulade på. Og med hjemmelaget majones, blir den allikevel `hjemmelaget` .Jeg brukte den til sprøstekt rødspette, men den er super til gammeldags cabaret, og roastbiff . Lykke til!
Ca. 20/30 min
Lett
Utstyr
- Mixer eller en god håndvisp.
Ingredienser
Majones
- 2 stk eggeplommer
- 1 ss hvitvinseddik
- ¼-½ ts salt
- pepper smak til når den er ferdig
- 1 ts dijonsennep vanlig sennep blir for søt
- ca 4 dl olje
Remulade
- 4 dl majones alt du lagde
- ca 4-5 ss agurkmix fra Eldorado evt. vanlige syltet agurk, løk, paprika og kapers
- ca 1 ss sitron må smakes til!!!
- pepper
- evt. kajennepepper om du liker den ekstra sterk!
- kruspersille finhakket
- evt. frisk estragon om man liker det.
- kraft fra syltet agurk om remuladen blir for tykk
Fremgangsmåte
Majones
- Rør eggeplommer, eddik og krydder sammen.Tilsett oljen under kraftig visping, dråpevis først og så i en tynn stråle. Jeg brukte en skje i begynnelsen.Majonesen skal være tykk, blank og glatt.
Remulade
- Bland alle ingrediensene og smak til med sitron, pepper, salt og urter.Jeg liker den litt syrlig og med mye smak av pepper. Agurkmixen tilfører nok sødme.
Tips og triks!
Jeg brukte en elektrisk visp (mixmaster) , men ikke på full styrke. Det går fint å vispe majonesen sammen for hånd, men du skal ha utholdenhet i armen!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!