Vidunderlig kraft og masse smak!!
4 personer
Ingredienser
Til å koke kraften
- 1 kg oksehaler
- 1 stk løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss hel pepper
- 1 ss hel koriander
- 2 stk laurbærblad
- litt timian
- 2 liter vann
Til selve suppen
- 2 ss tomatpure
- 2 ts sukker
- 2 dl rødvin
- 1,2 liter kraft
- 4 stk kokefaste poteter
- 2 stk gulrot
- 0,5 stk sellerirot
- 1 stk persillerot
- kjøtt fra oksehaler
- salt og pepper
- finhakket persille
Fremgangsmåte
Til kraften
- Brun kjøttbitene i olje på sterk varme, ha så over i en gryte. Eller stek oksehalen i stekovnen på 200° til de er gyldne.
- Tilsett grønnsakene og krydderet, la de surre i gryten til de er blanke før du har over vann og oksehaler.Kok opp og skum godt av. La det småkoke i ca. 3-4 timer til kjøttet løsner fra bena.
- Ta kjøttet opp av gryten og sil kraften. Rens kjøttet fra bena. Sett til side og sil kraften. Dette kan gjerne gjøre dagen før du skal bruke suppen.
Selve suppen
- Ha tomatpureen og sukkeret i gryta, la de brunes litt på sterk varme. Det får frem smaken bedre. Hell over vinen og la den koke nesten inn.Hell over kraften, som er silt. Det skal være ca 1,2 l.Del resten av grønnsakene i fine terninger og kok møre i kraften.
- Ha kjøttet tilbake i gryten når grønnsakene er kokt møre.
- Smak til med salt og pepper. Dryss over finhakket persille ved servering.Server med godt brød og nyt!!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
