Til denne retten er gremolata fast følge!
4
Ingredienser
- 4-6 skiver kalvelår eller lammelår
- 2 ss hvetemel
- 2-3 ss smør
- salt, pepper
- 1 stk gul løk
- 1 bit purre, i skiver
- 2 stilker stangselleri, i skiver
- 2 stk gulrøtter, i strimler
- 2 dl hvitvin
- 4-6 stk flådde tomater, i båter
- 1 fedd hvitløk om du vil ha det i
- noen persillekvaster
- rosmarin
- 1-2 dl kjøttkraft
Fremgangsmåte
- Vend kjøttskivene i hvetemel ( gjør at kraften blir litt jevnet). Brun dem i fettet og krydre.
- La løk, purre, selleri og gulrøtter surre i resten av fettet og legg det oppå kjøttet.Spe med vin og la retten surre på svak varme.Tilsett tomater og krydder. Spe med kjøttkraft og retten surre videre til kjøttet er mørt.
- Dryss med persille og server gryten med kokt ris, spagetti eller en god potetpure. Prøv gjerne å ha en pastinakk i pureen, det gir en fabelaktig smak.Ha en raus porsjon gremolata på toppen!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
