Krokankake

Dette er den første signaturbaksten min fra HNB, sesong 3, 2015.  Det var mye moro i teltet!! På første dommer vurdering i teltet kalte Pascal meg for «gamlemor» !  Han skal nok få føle på at jeg har » stayerevne»  og kan bite fra meg!!  Men ærlig talt, stemningen i teltet var på topp og alle ga av seg selv!!  Denne første dagen ble veldig lang tror ca 14 timer, det var en mørk augustkveld når vi fant senga!

Jeg har laget en liten film om hvordan du lager Krokankaken, den finner du på YouTube.

Krokankake
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Denne kaken er holdbar og veldig god. Blandingen av en glatt vaniljesmørkrem og sprø krokan er kjempegodt.
Krokankake
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Add to Shopping List
This recipe is in your Shopping List
Denne kaken er holdbar og veldig god. Blandingen av en glatt vaniljesmørkrem og sprø krokan er kjempegodt.
Ingredienser
Sukkerbrød
Vaniljekrem
Smørkrem
Krokan
Porsjoner:
Enheter:
Instruksjoner
  1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Ikke pisk på for høy hastighet, da blir det for mye luft i røra. Sikt inn hvetemel og bakepulver og vend det inn i eggedosisen. Fyll røra i en 24 cm form og stek på nederste rille ved 170 gr. ca 40 min.
  2. Vaniljekrem: Varm melken til kokepunktet med vaniljestangen
  3. Rør sammen eggepommer, sukker og maizena.
  4. Hell den varme melken i en tynn stråle over eggeblandingen. Siles tilbake i kjelen. Tykne under konstant omrøring til blandingen viser 82 gr. ,eller til du ser den første boblen. Da må du jobbe kjapt så du ikke får eggerøre! Helles over i en kald form og settes til kjøling i rom temp. med plastfilm over.
  5. Smørkrem: Piskes sammen til det er lyst og luftig.
  6. Når vaniljekremen er kald, blandes den med smørkremen litt etter litt. NB. de må ha samme temp. eller så skiller den seg.
  7. Krokan: Ha sukker og mandler i en stekepanne på ganske høy varme...følg nøye med!! Når sukkeret begynner å smelte vrir du pannen, rister litt. Sukkeret skal smelte til gyllenbrun karamell og mandlene vil smelle litt i pannen. Hell det ut på et bakepapir og la det stivne. Når det er kaldt hakker du det opp med en kniv eller i foodprocessor. I en foodprocessor vil det bli mye støv og det siler jeg fra. NB::: dette er kjempevarmt og kan sprute, pass på hender og la ikke barn holde det på med det. !!
  8. Sette sammen kaken: Del bunnen i 3 lag, dynk lagene med karamell lake evt, melk. legg på krem og krokan. Tilslutt strykes krem over hele kaken og strøs med krokan. Pynt som du lyster!!
Notater

Hjemmelaget vaniljekrem slår all ferdig krem, hvis den er vellaget! Vil du ta en enklere variant, så kjøp Tine sin ferdige Piano vaniljekrem, den fungerer fint. Ingen vil kjenne forskjell, tror jeg da! Da kan du ta det litt mer " Piano" vet du!Tine vaniljekrem

Del denne oppskriften

Legg igjen en kommentar

Name
Email
Website

3 × two =