Dessert
ca 8 -10 min
Når de har hevet seg og fått en «topp»
200 C
Lett
Du får: 4 porsj
Du trenger:
- Papirformer (to sammen) eller porselen.
Ingredienser
- 100 g mørk sjokolade 60–70 %
- 100 g smør
- 2 egg
- 2 eggeplommer
- 90 g sukker
- 50 g hvetemel
- 3 ss Baileys
- 1 klype salt
- valgfritt: ½ ts vaniljesukker eller en klype espresso-pulver
Fremgangsmåte
- Smør 4 former godt og dryss med kakao eller mel. Jeg bruker noen ganger sukker. Sett til side.
- Smelt sjokolade og smør forsiktig sammen.
- Pisk egg, eggeplommer og sukker lyst og lett.
- Rør inn sjokoladeblandingen.
- Rør inn Baileys.
- Vend inn mel, salt og evt. vanilje.
- Fordel røren i formene (ca. ¾ fulle).
- Her stopper du hvis du vil forberede på forhånd.
- Dekk formene med plast.
- Sett i kjøleskap opptil **24 timer** (eller frys opptil 1 måned).
- Steking rett før servering
- Sett ovnen på **200 °C**.
Rett fra kjøleskap til steking
- Stek 9–11 minutter (litt lengre enn vanlig siden røren er kald).
Fra fryser til steking
- * Stek direkte, **12–14 minutter**.
- La hvile 1 minutt, løsne kantene og hvelv.
- Lite profftips
- Hvis du vil være helt trygg på flytende kjerne når du har gjester: test én fondant først — da vet du akkurat tiden for *din* ovn.
- Server gjerne med vaniljeis + en liten Baileys-fløtesaus (2 ss Baileys + 1 dl fløte, varm forsiktig).
Tips og triks!
Hele hemmeligheten med Sjokoladefondant er å ikke steke dem for mye. Følg derfor godt med.
Ta dem ut av ovnen så snart topp og sider er blitt faste. Det er bedre å steke dem for lite enn for mye.
Serveres med is eller pisket krem og bær.
Gjør klar tallerkener med tilbehør før du steker sjokoladefondantene, da er det enklere å servere med en gang de er tatt ut av ovnen.
Tips: Hvis du ønsker å gjøre alt klart før gjestene kommer og bare steke opp rett før servering, kan du la røren stå i kjøleskapet. Bare ta den frem en times tid før servering slik at den får romtemperatur før du steker dem. Da får du best resultat. Ovnen må være 200 grader varm før du setter dem inn.
Hvis du skulle glemme å ta frem røren, går det bra det også, da steker du dem bare litt ekstra.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
