Smultringer til «gullringen»

Denne deigen er løsere enn vanlig og skal brukes i en beholder som » slipper» smultringene ned i varmt fett.

Skriv ut Del på Facebook

Klikk her og skriv notater, kun for deg selv her.

Matgleden

Julebakst

ca 180 C på fettet

Middels

+

+

40 smultringer

Utstyr

• Jerngryte og termometer

Ingredienser

  

1x2x3x

Smultringene

• ▢ 2 stk egg
• ▢ 225 g fint sukker 2,5 dl
• ▢ 4 dl tynn fløte
• ▢ 2 ts sitronsaft eller revet skall av 1 sitron evt. cognac
• ▢ ½-1 ts bakepulver
• ▢ 2 ss smeltet smør
• ▢ ca 450 g hvetemel 7-8 dl
• ▢ 2 ts kardemomme

Fritering

• ▢ ca 1 kg fett matfett, delfiafett

Fremgangsmåte

 

Smultringer

• Visp egg og sukker. Tilsett de andre ingrediensene og rør til en jevn røre.

  La røren hvile litt. Røren må være litt tykkere enn vaffelrøre. Den skal sige ned i gryten som en ring.

Steking

• Varm fettet til ca 160 -170°C.

  Når det bruser rundt en trepinne er fettet varmt nok.

  Hell røre i Gullringen, hold den ca 2 cm over fettflaten, trykk stemplet ned og slipp raskt når en passe stor smultring er formet.

  Snu den etter ca 1 min. Ikke stek flere enn ca 4 – 5 av gangen. Ta de opp og la de renne av seg på papir.

Matgleden

Tips og triks!

Litt cognac i tillegg til sitronskall er godt!

Nå har jeg prøvd med forskjellig type fett og Delfiafett er best å bruke.

Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!