Denne deigen må kjevles og stikkes ut med smultringutstikker
Utstyr
- Gryte med lokk
Ingredienser
Deigen
- 4 stk egg
- 250 gr sukker
- 1½ dl fløte
- 75 gr smør smeltes
- ½ ts kardemomme
- 1 ts hornsalt
- ca 500 gr hvetemel
Steking
- ca 1,5 kg Flott matfett
Fremgangsmåte
Deigen
- Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Pisk inn smør. Pisk kremfløten til krem og vend i. Bland kardemomme, hornsalt og bakepulver med 150 g av hvetemelet. Rør dette i deigen. Ha deretter i resten av hvetemelet. Elt deigen raskt sammen. Den skal bli klissete og bløt. Dekk til deigen med plast og la den hvile i kjøleskapet til dagen etter (eller i minst 4 timer).
Utkjevling og steking
- Ta ut litt og litt av den kalde deigen av gangen.Kjevle ut deigen til ca 1 cm tykkelse (ikke tynnere) og stikk ut rundinger med smultringutstikker (dypp utstikkeren i mel innimellom utstikkingen). Børst av overflødig mel. Legg smultringene på lett melede brett etter hvert.Smelt smulten i en gryte eller bruk frityrkoker dersom du har det. Varm opp til smulten holder ca 180°C (se tips).Stek ca 4 smultringer om gangen. De vil synke til bunns straks du legger dem i smulten, men vil etter hvert flyte opp til overflaten. Vend da på dem med en gang de kommer opp, og deretter av og til, helt til de er jevnt lysebrune (ca 5 min avhengig av tykkelse).Hent opp smultringene fra smulten med en hullsleiv eller liknende og la smultringene renne godt av seg på fettsugende kjøkkenpapir.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
