kanelknuter

Kanelknuter fra bakeriet i Lom

Schakenda, som startet bakeriet i Lom, sa at hemmeligheten bak god, søt gjærbakst er å bruke meierismør, helmelk og ferske egg. I tillegg er det viktig å tilsette det kalde smøret i deigen helt på slutten. Da får man en mye strammere deig, som det er enklere å jobbe med. Ellers er det viktig å ikke smøre for mye fyll i bollen, for da renner det ut og blir til brent karamell i ovnen.

20. april 2023