I desember 1996 var jeg i Budapest for første gang, det var kaldt og det snødde. Det ble en uforglemmelig tur. Ikke bare fikk jeg smake en nydelig Ungarsk gulasj, men jeg fikk bade i 38 graders vann i det ærverdige gamle Szechenyi-Thermal-Bath. Det var en opplevelse, snøen dalte ned og vi svømte i basseng under åpenhimmel. Anbefales!!
Szechenyi-Thermal-BathSzechenyi-Thermal-Bath
Denne oppskriften har jeg testet meg frem til og karven er helt nødvendig for den autentiske smaken. Kan fint fryses. På ettersommeren, når drivhuset bugner av tomater og chili passer det fint å lage en stor porsjon og fryse ned. Du kan bytte ut friske tomater med boks tomat. Jeg har brukt både høyrygg og kalvestek og begge fungerer fint.
Oppskrift på Focaccia som er veldig godt tilbehør, finner du her .
Når mamma kokte småsuppe, fersk suppe eller lapskaus, gledet jeg meg til middag. Langsom mat, kokt fra bunn med gode råvarer er fortsatt noe av det som virkelig skaper matglede hos oss. Duften brer seg i kjøkkenet og man kjenner at man er sulten. Jeg elsker å koke kraft av kjøttben ! Det kan brukes til supper og saus og kan fryses bort for senere bruk.
Småsuppe
Stemmer: 2
Rating: 3.5
Deg:
Rate this recipe!
Skriv ut
Legg til handleliste
Oppskriften er i din handlekurv
Småsuppe er kokt med lettsaltet svinekjøtt. Jeg har brukt svineknoker fra bakpart, mørbrad er bedre, men ikke så lett å få tak i.
Når kjøttet løsner fra beina er det ferdig, ta det ut av kraften, rens alt kjøttet og skjær det opp i små biter. Sil kraften og kok grønnsakene møre i den. Legg det oppdelte kjøttet tilbake i suppen. Server med flatbrød, persilledryss og deilig kaldt øl.
Velbekomme!
Notater
Ingefær er min "hemmelige" ingrediens i mange supper. Særlig i fersk kjøtt og suppe.
