Tarte tatin

Skriv ut Del på Facebook Legg til i min samling
Tarte tatin er en fransk klassisk eplepai med nydelig smak av karamell.
20 – 25 min
180 C
Middels

Utstyr

  • Ildfast form eller ovnsfast stekepanne

Ingredienser
 

Paibunn

  • 300 g mel
  • 125 g myknet smør
  • 1 klype salt
  • 125 g sukker
  • 10 cl vann

Fyll

  • 5 epler
  • 100 g smør
  • 150 g sukker

Fremgangsmåte
 

Paibunn

  • Forbered kakedeigen ved å ha melet i en bolle med klype salt og sukker. Ha så det mykgjorte smøret (det vil si at smøret er mykt men ikke smeltet) i en bolle og smuldre det med melet få en sandete tekstur.
    Tilsett vannet tilslutt og bland sammen til en ball.
    (Legg til side)

Fyll

  • Ta eplene, skrell dem og skjær dem i kvart, og skjær deretter eplekvartene i to.
    Ikke glem å fjerne kjernen. Bruk faste , litt syrlige epler.
  • Varm opp smøret i en kasserolle til karamellen og tilsett sukkeret gradvis. Bland til du får en brun karamell (pass på at den ikke er for brun, da blir den bitter).
  • Så snart karamellen er klar, hell den i en paiform og legg eplene raskt i formen (danner en rosett), og pass på å legge de tett.
  • Sett deretter paiformen på varmen og kok eplene i 10 minutter slik at karamellen suger godt opp. (Du kan legge til kanel på dette tidspunktet).
    Du kan sette den i stekeovn på 180 C om du ikke kan bruke stekepannen.
  • Når eplene er møre, tar du kakedeigen som du tidligere har laget, kjevler den ut til riktig størrelse ( ikke for tykk, blir det for mye deig, så skjær den bort) og dekk eplene med deigen. Hvis deigen kommer over kanten, kan du putte den ned i formen, mellom epler og form.
  • Sett i ovnen i 20 minutter på 180 C til deigen er stekt og gyllenbrun.
  • Når den er ferdig, snur du paien med et fat med en gang, så ikke karamellen stivner.
  • Nyt, gjerne med litt is!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!

Relaterte oppskrifter

Del meg da vel!

Anne

Jeg heter Anne Bullen Eek og er opprinnelig fra Hurum i Buskerud, nærmere bestemt Bogen. Der bygger vi nå hus og flytter om ikke så lenge.

Av yrke er jeg sykepleier og jeg er bestemor til Frida og Alfred og jeg er » tante Rundtomkring » til mange andre.

Jeg har mange interesser og en av dem er kjøkkengleder! Jeg liker å bake og lage mat og liker veldig godt å ta i bruk gamle oppskrifter fra min mor og bestemors kokebøker.

Jeg synes at det å planlegge og lage en god middag til venner og familie, er veldig hyggelig.
Jeg har samlet oppskrifter hele mitt voksne liv.

Det er veldig moro med nye smaker, det er spesielt fint å få oppskrifter på mat man har spist hos venner rundt om i verden.
De liker jeg å dele med andre!