Denne blir fluffy og virkelig skikkelig god!
Tjukkmjølka lages på gode lokale tradisjoner og mjølk fra Røros-traktene. Mjølka syrnes med Rørosmeieriets unike tettekultur, som en flere hundre år gammel kultur med aktive melkesyrebakterier. Kulturen opprinnelig kommer fra tettegrasplanten her i distriktet. Mjølka har en naturlig varierende fettprosent, og smaker derfor ekstra godt.
4 porsj
Ingredienser
- 3 plate gelatin
- 3 dl fløte
- 80 gram sukker
- ½ vaniljestang eller vaniljepasta
- 3 dl 4 % Tjukkmjølk den finnes i 1,5 % også
- smak gjerne til med appelsinskall, sitrusskall, safran etc.
Topping
- du kan bruke hva slags bær eller fruktblanding du vil. Jeg brukte frossen skogsbærblanding, tilsatt friske bringebær og sukker.
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i vann til den er myk, ca 10 min.Hold av ca 1 dl av fløten.
- Kok opp fløte, sukker og vaniljestang (stang og frø) på middels varme.
- Sett kjelen til side etter oppkok, klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i melkeblandingen.
- Avkjøl. Tilsett deretter tjukkmjølka. Pisk resten av fløten og vend den inn i blandingen tilslutt.
- Sil blandingen, hell den i porsjonsformer eller glass og avkjøl i kjøleskapet i minimum 4 timer. Tiden den trenger avhenger litt av fasongen på formen/glasset.
- Pannacottaen kan serveres i glasset, eller du kan løsne den fra glasset ved å varme glasset kjapt på utsiden og/eller bruke en skarp liten kniv langs kanten av pannacottaen. Da vil den lett løsne fra formen.
- Servér med bær eller bærsaus etter fritt valg!
- Ta den gjerne ut en time i forveien så den blir temperert, da kommer smaken bedre frem
Tips og triks!
Jeg brukte mine veldig gamle Britt glass fra Hadeland til denne desserten!
Den er virkelig god!
Her er flere oppskrifter fra Rørosmeieriene. Pannacottavariasjoner
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
