Små friterte tomatboller, en tradisjonell meze rett i Hellas
Ingredienser
- 500 g solmodne tomater
- 100 g fetaost
- 1 stor rødløk
- 2 ts. hakket persille
- 2 ts. hakket mynte
- 1 ss. tørket oregano
- ca. 100 g mel
- 1 ts. bakepulver
- salt og pepper
- olje til steking
Fremgangsmåte
- Del tomatene i kvarte og fjern frøene. Skjær så tomatkjøttet i ganske små terninger, dryss over salt og legg dem i en sil i en halvtime, slik at saften kan renne av.
- Finhakk rødløken og ha den i en stor bolle sammen med de hakkede tomatene. Tilsett de hakkede urtene og fetaen, som må smuldres fint.
- Bland melet med bakepulver og tilsett det til tomatene. Bland det hele grundig. Deigen skal være sammenhengende og formbar. Tilsett mer mel om nødvendig.
- Avkjøl blandingen i 30 min.
- Form så små "boller" av deigen og stek dem i rikelig med nøytral olje til de er gylne på begge sider.De skal være sprø utenpå!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!
