Det er så mange oppskrifter på vafler at man må prøve seg frem til den man liker best. Jeg liker de tykke og myke. Absolutt ikke sprø. Og at de skal smake vanilje, ikke kardemomme!
Du får: 20 plater, ca. avhengig av størrelsen på jernet
Ingredienser
- 6 stk egg
- 2 dl sukker
- 2 ts vaniljesukker valgfritt
- 8 dl vaniljekesam/ vaniljeyoghurt kefir / kulturmelk
- 2 dl rømme viktig for tykkelse
- 200 g smeltet smør
- 10 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- ½ ts salt
- ½ – 1 ts ekte vaniljepulver, vanilje paste etc.
- evt kardemomme
Fremgangsmåte
- Visp egg og sukker lett sammen
- Rør inn kefir, rømme og smeltet smør
- Bland det tørre og rør forsiktig inn
- La røren hvile 20 min, den kan stå kjølig over natten
- Stek på middels varme – bruk en god øse med røre
- Legg ferdige vafler i et kjøkkenhåndkle → holder seg myke
- Ikke stable dem varme uten håndkle (da blir de seige)
- Vil du ha ekstra tykke: bytt 1 dl melk med mer rømme
Jeg bruker vanilje yoghurt eller kesam. Det gir en veldig god vaniljesamk, kardemomme er smak og behag. Salt er utrolig viktig, ellers får du tamme vafler.
Tips og triks!
Det viktigste for tykke, myke vafler
1. Tykk røre
Røren skal være tykk og litt treg, ikke rennende.
👉 Hvis den flyter raskt utover i bollen, er den for tynn. 2. Bruk kulturmelk / kefir / rømme/yoghurt Syrnede meieriprodukter gir:
👉 For lite fett = tørre vafler. 4. Hvile røren La røren hvile 15–30 minutter før steking.
→ Melet sveller, vaflene blir tykkere. 5. Ikke for varmt jern Stek på middels varme.
For høy varme gir sprø, tynne vafler.
👉 Hvis den flyter raskt utover i bollen, er den for tynn. 2. Bruk kulturmelk / kefir / rømme/yoghurt Syrnede meieriprodukter gir:
- Mykere vafler
- Litt ekstra “luft”
- Mer fylde
👉 For lite fett = tørre vafler. 4. Hvile røren La røren hvile 15–30 minutter før steking.
→ Melet sveller, vaflene blir tykkere. 5. Ikke for varmt jern Stek på middels varme.
For høy varme gir sprø, tynne vafler.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det gikk!
