Skjær røkelaksen i biter og kjør den i en foodprosessor til en slett farse og spe med creme fraiche. Kjør til det er godt blandet. Ha massen i en sprøytpose. Skjær toppen av vannbakkelsene og fyll røkelaksmoussen i den. Pynt med dill og legg toppen på. Må serveres innen 2 timer ellers blir vannbakkelsen myk. Moussen kan lages ferdig dagen før.