• Kok opp vann og smør
• Ha i alt melet på en gang og rør kraftig over varmen til deigen slipper kjelen
• Ha den over i en annen bolle og rør inn ett og ett egg. Pass på så røren ikke blir for tynn.
• Tegn opp rundinger og sprøyt i boller på et bakepapir .
• Stek ved 200 gr.varmluft ca 20-25 min, de må bli godt stekt så de holder fasongen. Stikk hull i kakene og stek på 170 ca 5 min for å tørke dem litt ut inni. Kjølne. Stikk hull igjen og fyll med den smaksatte vaniljekremen.
  

Vaniljekrem

• Kok opp melken med halvparten av maizenaen Pisk lett sammen egg, sukker og resten av maizena. Pisk inn halvparten av smøret, la det kjølne litt og pisk inn resten. Del i 2 og smak til med sitron og skall og finmalt krokan.
• Ha gjerne smeltet sjokolade over den som er smaksatt med litt sitronskall.

Krokan

• Smelt sukker i en stekepanne med mandler til det er pent brunt. La bli kaldt og kjør det i en foodprosessor til det er finmalt.
  
• Ta kremen over i en sprøyteposte med en lang tyll. Stikk hull i vannbakkelsen med tyllen og sprøyt inn til det tyter litt ut. Enjoy!!

Sjokoladekrem

• Finhakk sjokoladen.

  Kok opp melken med halvparten av sukkeret, la den avkjøles i 5-10 minutter.

  Pisk sammen eggeplommer, maisenna og resten av sukkeret.

  Bland melkeblandingen inn i eggeplommevispen, sett tilbake på komfyren og kok opp under omrøring, la det koke i 2-3 minutter, ta av varmen.

  Bland inn sjokoladen mens du rører. Når sjokoladen er smeltet blander du inn smøret og til slutt romen, avkjøles.

  Fyll kremen i sprøytepose med tynn tyll.

  Stikk tyllen i bunnen av hver kule og fyll med sjokoladekrem.