Kremen

• Legg gelantinen i kaldt i 5 - 6 min. Klem ut vannet og løs den opp i 2 ss kokende vann.

  Pisk eggedosis av eggeplommer, sukker og honning.

  Pisk opp Mascarponen.

  Vend ostemassen inn i eggedosisen litt etter litt.

  Rør inn den oppløste gelantin i en tynn stråle.

  Visp eggehvitene helt stive og vend dem forsiktig inn i kremen.
• Legg fingerkjeksene på et flatt fat og hell over væsken slik at det trekker inn i kjeksen. Bruk all væsken, den lager den gode smaken!
  
• Lag kaken i en firkantet form eller i porsjonsglass.

  Legg først et lag med krem, så et lag dynkede fingerkjeks, så kjeks og så krem. Ved servering siktes et tynt lag kakao over kaken/ desserten.
• Bon appètit !!