• Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bland godt sammen til en klissete deig.

Heve

• Dekk til bollen med et lokk eller plastfolie. La deigen stå på kjøkkenbenken i 12-18 timer.

Ferdighevet deig

• Strø mel på et bakepapir. Ha deigen over på bakepapiret og brett den noen ganger inn mot midten
• Når deigen brettes vil den heve enda litt til før den stekes

Etterhev

• Legg deigen over på et bakepapir med bretteskjøtene ned. Dekk med et kjøkkenhåndkle eller gryten det skal steke i og la deigen etterheve i 2 timer.

Steke

• Sett et støpejernsgryte med lokk i ovnen og sett ovnen på 250 grader. La gryta stå i ovnen i minst 30 minutter. Ta gryta ut av ovnen og løft brødet over i gryta. Gryta må være varm for å få god skorpe.
• Du kan enten strø litt frø eller mel i bunnen, eller du kan beholde bakepapiret på - da sitter ikke brødet fast i gryta.
• Sett på grytelokket og la brødet steke i 30 minutter på 250 grader.
• Ta lokket av gryta, skru ned ovnen til 200 grader og stek brødet videre i ca 15 minutter