Bløtlegg tyttebærene i cognac i minst 1 time.

Skjær leveren i mindre biter. Skrell og finhakk løk og hvitløk.

Stek løk, hvitløk og lever på middels varme i litt smør i en stekepanne.

Finhakk timian og ha i pannen. Smak til med salt og pepper.

Hell på konjakken, men lagre bærene. Tilsett fløten og kok opp. Hell i en food processor og bland til en jevn krem.

Skjær smøret i mindre biter. Tilsett litt smør om gangen i kjøkkenmaskinen mens du fortsetter å blande.

Ha i en bolle og bland med de bløtlagte tranebærene og pistasjnøttene. La stå i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. Da har den tid til å slå seg til ro og bli spredbar.

Pynt med tyttebær og pistasjnøtter ved servering.