Forvarm ovnen. Bland alle ingrediensene til paideigen raskt sammen. La hvile i kjøleskapet i ca 1 time.Kjevle deretter ut deigen slik at den får plass i en paiform som er ca 24 cm i dia. Dekk sidene også. Prikk paibunnen og stek den i ca 20 min, mens du lager fyllet.
Fyll
Pisk ost, sukker, kanel og eggeplommer til den er jevn. Bland inn fløten. Pisk eggehvitene med en mixer til den har bløte topper, vend det inn i røren i 2 omganger.Hell røren i paibunnen.
Topping
Bland epleskivene med sitronjuice og legg de overlappende på fyllet. Sprinkle sukker over. Stek kaken og la den avkjøle i ovnen med døren åpen.
Sett den i kjøleskap i minst 3 t. eller natten over.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!