Prestost kalles den " svenske parmesan" da kan minne noe om parmesan både i utseende og smak. Opprinnelig ble den produsert på Smålands prestegårder, hvor eldre og gjæret ostemasse ble tilsatt melken under ysting. Prästost finnes i ulike lagringer, denne typen er vellagret og litt kraftigere i smaken.
ca 15 min
225 C
+
+
Utstyr
1 stor form eller mange små. Det blir ca 16 små former.
Ingredienser
Bunn
2dlhvetemel
1dlsammalt hvete
125gsmør
2sskaldt vann
Fyll
½stksquash
1sssmør
2dlrevet prestost
Eggestand
3stkegg
1dlkremfløte
1½dlmelk
salt og pepper
Fremgangsmåte
Bunn
Bland alle ingredienser kjapt i en matmølle til den samler seg. Pakk den inn og la den hvile litt i kjøleskapet. Ta den ut og kjevle tynt, så du kan kle en eller flere små former.
Strimle squashen og fres den kjapt i litt smør. Fordel den i formen (e) og dryss ost over.
Bland sammen eggestanden og hell over osten.
Stek som angitt.
Serveringsforslag
Server den lunken til en god salat, gjerne med sjømat som reker, kreps etc.
Tips og triks!
Du kan selvfølgelig bytte ut osten med en annen ost som du liker og som smelter godt. Men svenskehandelen florerer jo, så test den ut, den er er sabla god!
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!