• Forvarm ovnen til 200° C, stek på nederste rille
• Oppskrift på paibunn finner du HER.

  Eller så går det fint å kjøpe en ferdig paibunn, den er ikke søt, men fyllet er søtt nok, så det går fint.

  Kjevle ut paideigen passende til en pai form på ca 22-24 cm i dia. Kle formen forsiktig og skjær av overflødig deig fra kantene.
• Sett bunnen i kjøleskapet og la deigen avkjøles i 15 til 20 minutter mens ovnen forvarmes.
• Når ovnen er forvarmet, fjerner du bunnen fra kjøleskapet, dekorer kantene og kle deigen med bakepapir eller folie, pass på å dekke bunnen og sidene. Fyll med erter eller ris, pass på å presse dem opp mot sidene også. Stek bunnen nederst i ovnen i ca 15 minutter eller til kantene på paien begynner å bli lett brune. Ta ut av ovnen, fjern forsiktig bakepapiret (eller folien) Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 6 til 8 minutter eller til bunnen av paien ser tørr ut.

  Ta bunnen ut av ovnen.

  Reduser ovnstemperaturen til 180°C.

Fyll

• Visp sammen egg, sirup, brunt sukker og sukker til det er godt blandet.
• Visp inn smeltet smør og vaniljeekstrakt til det er godt blandet, og rør deretter inn de hakkede pekannøttene. Spar noen fine hele til å pynte toppen av paien.
• Hell pecan pie-fyllet i den varme forbakte skorpen. Dekk kantene på paien med folie om ønskelig, det for unngå at kantene blir for brune.
• Sett paien tilbake i ovnen på nederste rille og stek ved 190 i 40 til 45 minutter eller til toppen av paien er stivnet. Hvis paien begynner å bli for brun så dekk den med folie eller matpapir.
• Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles helt i romtemperatur. Skjær den i båter og nyt!