Ha olivenolje i en blender.
Skyll bredbladet persille, sentrifuger og ha i blenderen. Ønskes tykk pesto kan mer persille tilsettes.
Pinjekjerner ristes i en panne og legges i.
Press saften av sitronen inn i persillepestoen din. Riv også litt av skallet med.
Skrell hvitløksfettet og tilsett det i blenderen sammen med litt salt og nykvernet pepper.
Tilsett også litt parmesan om du vil – men det kan sløyfes. Bland pestoen jevnt.Jeg brukte selvfølgelig min Kefalotyra her og. Min greske harde, litt salte deilige ost, som minner Gryere og Parmesan.