Ha melk, fløte, sukker, salt og kakaopulver i en middels stor kjele.

Varm opp melken over middels varme, mens du visper ofte for å løse opp kakaopulveret i melken. Varm opp melkeblandingen til melken nesten koker (eller akkurat begynner å koke).

Mens melken varmes opp, visp eggene med maisenna til blandingen er jevn (uten maisstivelse klumper).

Når melken er varmet opp, hell melken sakte i en tynn stråle i eggedosisen, mens du kontinuerlig visper eggene. Dette for å temperere eggeblandingen. Du trenger bare å tilsette nok melk til å varme opp eggeblandingen.

Når eggeblandingen er temperert, tilsett eggeblandingen tilbake i den gjenværende varme melkeblandingen i kasserollen. Visp for å blande det godt.

Sett kasserollen tilbake på komfyren, og kok opp over middels varme. Pass på å visp blandingen ofte for å forhindre at eggene stivner. Varm opp blandingen til bobler såvidt bryter overflaten.

Når puddingen koker, fortsett å vispe den i ca 1 minutt til, mens du koker og tykner puddingen.

Ta kasserollen fra varmen, og tilsett sjokoladebitene (eller hakket sjokolade), vanilje og smør. Pisk til sjokoladen er helt smeltet, og smøret har smeltet og blandet seg i puddingen.

Hell puddingen i et fat (en stor grunn tallerken hvis du vil at puddingen skal avkjøles raskere) og dekk hele overflaten med plastfolie. Pass på at plastfolien berører hele overflaten av puddingen. Dette for å hindre at det dannes et skinn på toppen.

Avkjøl til den er helt avkjølt.