Forvarm stekeovnen til 180 °C og finn fram en ildfast form.
Krydre biffene med salt og pepper. Brun dem raskt på sterk varme, 2 minutter på hver side, i en panne med margarin. Ta biffene ut av pannen og over på en asjett.
600 g ytrefilet av svin i skiver, 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper, 2 ss margarin
Rens spinat for grove stilker og finhakk vårløk. Fres spinat og vårløk i den samme stekepannen i 1-2 minutter, til den akkurat faller sammen. Sett til side.
200 g frisk spinat, 3 stk. vårløk
Smelt smør i en liten kjele til saus. Ha i hvitløk og stek til det begynner å dufte. Rør inn mel og spe med buljong. Kok opp og rør inn fløte og parmesan. Smak til med salt, pepper og timian.
2 ss margarin, 2 båter finhakket hvitløk, 2 ss hvetemel, 4 dl kyllingbuljong, 1 dl matfløte/kremfløte, 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper, 50 g fersk parmesan revet, 1 ts tørket timian
Ha spinat- og vårløkblandingen i bunnen av en ildfast form. Legg svinebiffene på og hell over sausen. Sett formen midt i ovnen og stek i 20 minutter.
Server med ris eller poteter.
Istedenfor hvitløk bruker jeg litt raspet fersk ingefær.