Rens rekene og ta vare på skallet.
Skjær løk, gulrot, purre og sellerirot i terninger, og surr i rapsolje i 2-3 minutter.
Ha i tomatpuré og la surre videre i ca. 1 minutt uten at det blir brunt.
Tilsett rekeskall, hvitvin og konjakk, og la surre godt noen minutter til.
Fyll opp med kaldt vann til det dekker, tilsett laurbærblad, og la alt koke forsiktig i ca. 20 minutter.
Sil kraften og kast rekeskallene. Ha kraften i en annen kasserolle, kok opp og tilsett kremfløte.
Kok til suppen tykner litt.
Smak til med salt, kajennepepper og sitronsaft.
Tilsett rekene rett før servering.