Gå tilbake
+ servings
Skriv ut Del på Facebook
Slik bener jeg ut steken. Hvordan bene ut steken
ca. 2t 30 min
120C
10 personer

Ingredienser
 

  • ca 4 kg lammestek
  • krydder, rosmarin, salt og pepper
  • hvitløk om man ønsker

Fremgangsmåte
 

  • Lammestekes benes ut, krydres og surres. Se video over.
    Den kan selvfølgelig stekes som den er også.
  • Steken brunes godt på alle sider i en gryte, krydre med salt og pepper.
  • Legg steken i en ildfast form og sett i stekovnen på 120°. Hell på ca ½ l. vann, evt noe rødvin. Da blir den mør og god.
    La den hvile i ca 30 min.

Saus

  • Hvis du har benet ut steken, bruner du benene i stekovnen og har de i en kjele etterpå, med vann til det dekker bena. Ha også en løk, en gulrot, en bit sellerirot i vannet. Kokes så lenge som mulig.
  • Smak på kraftn, er den kraftig og god er det greit, virker den "tynn", så kok inn kraften på høy varme.
    Lag brun saus
    Smak den til med evt. rødvin, rosmarin, rømme, fløte.
  • Server gjerne med potet fondant og grønnsaker som du liker
    De kan stå å bli ferdig sammen med steken i stekeovnen.
Har du prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan den var!